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2回目の1day小麦カフェ

*** 小麦カフェⅡ 2017.11.25 sat先月に引き続き、この日も旧森の上食堂をお借りして1day小麦カフェを開きました。メニューの内容も前回と同じく旬くんの小麦のホットケーキ(2016年産、2017年産の2種類)、そして花ちゃんの旬くんの小麦のカンパーニュと旬くん野菜のスープ(今月は甘い甘いサツマイモ)としました。(旬くんのサツマイモ)今回は旬くんとうっちーと3人でのオープンとなりました。花ちゃんは忙しい中、この日も...

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1day小麦カフェopen

*** 小麦カフェⅠ 2017.10.14 sunこの日は前の3回の小麦ラボで学んだこと、美味しいと感じたことを、もう少し輪を広げて紹介したい!ということで、小麦ラボの仲間の協力のもと1dayカフェを開くことにしました。メニューで悩んだのですが、ラボではじめてみんなでおいしさを分かち合った、そしてその後も自分が気に入って毎日食べていたホットケーキをまず紹介することにしました。🥞そしてもう一品は、花ちゃんの旬くんの小麦で...

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水車粉との出逢い

さて、前回深大寺の水車小屋にてひいた小麦粉のつづき。水車小屋のスタッフの方々やおやきカンパニーのお2人の協力のもと、半日をかけて水車石臼で挽かせてもらった粉を鮮度が落ちないうちに、実際に使ってみることにしました。まずは、自宅で。粉の味をダイレクトに味わいたかったので簡単うどんを作ってみました。ちょうど、年末の小麦ラボ(忘年会)でうどんを打ったばかりということもあり、いつもの旬くんに挽いてもらってい...

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はじめての水車小屋

絶好調にブログは進んでいません。反省して、もう少しペースアップをはかります。とりあえずここらへんでラボの振り返りは休憩し、今現在の小麦屋さんの活動のことにまた話を戻したいと思います。(なぜ今岡山に居るのか、その答えの一つはここから始まっています)前回、館林の製粉ミュージアムへ行き、現在の最新の技術を目の当たりにしたすぐ後(今年の2月下旬頃)、小麦仲間のoyaki companyのともさんのむさんと一緒に深大寺の...

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小麦ラボ ⅲ

*** 小麦ラボ ⅲ 2017.9.24 sun3回目のラボは、1回目2回目と参加してくれたパンと焼き菓子、ココペリの店主の花ちゃんのお力をお借りして、パンの実験をしました。旬くんの小麦は農林61号という日本産小麦の代表的な品種で、主にうどん用に使われる中力粉です。パンを作るのは、もう少しグルテンの多い強力粉が使われるのが一般的ですが、パンが大好きなわたしは旬くん小麦のパンが食べたいとワガママをいい、花ちゃんに協力依頼...

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プロフィール

yuka natori

Author:yuka natori
都会で育った私はあるとき自然豊かなオーガニックの美しい畑に出会い、さまざまな出会いの中で小麦粉屋さんを開くという本当に心からやりたい夢を見つけました。これからその夢を叶えるべく、新たな旅がはじまります。
夢見る挽きたての小麦粉屋さんが実際にお店として開店するまでの軌跡をこのブログでお伝えしたいと思います。

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