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2回目の1day小麦カフェ

*** 小麦カフェⅡ 2017.11.25 sat先月に引き続き、この日も旧森の上食堂をお借りして1day小麦カフェを開きました。メニューの内容も前回と同じく旬くんの小麦のホットケーキ(2016年産、2017年産の2種類)、そして花ちゃんの旬くんの小麦のカンパーニュと旬くん野菜のスープ(今月は甘い甘いサツマイモ)としました。(旬くんのサツマイモ)今回は旬くんとうっちーと3人でのオープンとなりました。花ちゃんは忙しい中、この日も...

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1day小麦カフェopen

*** 小麦カフェⅠ 2017.10.14 sunこの日は前の3回の小麦ラボで学んだこと、美味しいと感じたことを、もう少し輪を広げて紹介したい!ということで、小麦ラボの仲間の協力のもと1dayカフェを開くことにしました。メニューで悩んだのですが、ラボではじめてみんなでおいしさを分かち合った、そしてその後も自分が気に入って毎日食べていたホットケーキをまず紹介することにしました。🥞そしてもう一品は、花ちゃんの旬くんの小麦で...

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小麦ラボ ⅲ

*** 小麦ラボ ⅲ 2017.9.24 sun3回目のラボは、1回目2回目と参加してくれたパンと焼き菓子、ココペリの店主の花ちゃんのお力をお借りして、パンの実験をしました。旬くんの小麦は農林61号という日本産小麦の代表的な品種で、主にうどん用に使われる中力粉です。パンを作るのは、もう少しグルテンの多い強力粉が使われるのが一般的ですが、パンが大好きなわたしは旬くん小麦のパンが食べたいとワガママをいい、花ちゃんに協力依頼...

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小麦ラボ ⅱ

前回のラボから1カ月後の8月、2回目のラボをしました。今回も周りの友人に声をかけてもらい、旬くんの小麦を使って料理をみんなでつくり、食べるという形をとりました。***小麦ラボ ⅱ 2017.8.27 sun灼熱の夏。ラボの会場である旧森の上食堂は、新宿御苑の緑を見渡せる眺めの良いビルの6階にある気持ちの良い場所ですが、夏はエアコンが効きません。コンロやオーブンを使うことを想像すると…参加者のみなさんから悲鳴と大量の汗...

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小麦ラボ ⅰ

まとめが遅くなってしまいましたが、これまでの月とムギのイベントの出来事を少しずつ整理してお伝えしていこうと思います。まずは、月とムギとしてはじめての活動となります小麦ラボの様子についてです。月一回のイベントとして去年半年試みました。*** 第1回 小麦ラボ 2017.7.29 月とムギのはじめの一歩は、小麦粉をみんなと触って、味わうことから始まりました。第1回目のラボは7月、旬くんの新麦が出来上がった時期。とれ...

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プロフィール

yuka natori

Author:yuka natori
都会で育った私はあるとき自然豊かなオーガニックの美しい畑に出会い、さまざまな出会いの中で小麦粉屋さんを開くという本当に心からやりたい夢を見つけました。これからその夢を叶えるべく、新たな旅がはじまります。
夢見る挽きたての小麦粉屋さんが実際にお店として開店するまでの軌跡をこのブログでお伝えしたいと思います。

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